第一百三十一章鸡蛋豆腐（2/2）

如此吩咐了一番才离开，李沅锦动了动，感觉自己背后都有些微微出汗了。

侯娘子也是第一次见到谈嬷嬷这样的：「往常去大户人家做菜，虽说也有些规矩，但是没有规矩这样大的。这嬷嬷看着不起眼，但是气势着实厉害。」

李沅锦点点头，但是却不是很明白陈少奶奶跟这位张家表姑奶奶的关系，怎么张家的人自己不去接，反而是陈家派人去接的？

不过眼下不是想这些事情的时候，已经快到巳时了，原本就忙的脚不沾地的后厨，因着让谈嬷嬷临时巡视的事情，节奏都停了，现在重新开始，更是忙到飞起。

巳时时分，后厨旁边的院子里都传来不少人走动的脚步声，时不时还有管事婆子在其中指挥：「等下表姑奶奶走那条路，这边近厨房，油烟重，别熏着了。进了后厨的别再出来，上菜在二门换手，仔细点儿！」

然后后厨的大灶也升了起来，厨师们开始纷纷炒着菜，后厨里单独还有一个不小的隔间，是给各位厨娘用的，李沅锦跟侯娘子也安排到了这里。

侯娘子的菜色简单，做起来不过片刻，就没动手，李沅锦这会儿已经开始打蛋液，调好豆浆，准备凉菜跟干果各四盘上去了，她这边就开始蒸豆腐，这样正好可以在席中上热菜的时候把鸡蛋豆腐送上去。

午时未到，后厨的菜肴开始如流水般一盘接一盘地被端走，据说今天前面开了三个席面，这还是能坐上桌的主子们。还有妾侍跟远亲那些，根本就上不得大席面，是在另一处单独开席的，据说也有五桌。

后厨大灶间的师傅们都忙坏了，一声连着一声叫帮工们准备好料，厨房本就热，加上忙，整个一片热火朝天。

李沅锦跟侯娘子得了令，只用做三张大席上的豆腐，侯娘子的白菜粉丝豆腐，倒数才上，一锅煮了，用紫砂锅煨在一边，正好让白菜跟粉丝更加软烂。

侯娘子听从了李沅锦的建议，把粉丝都剪细了，这样煮好后，用勺子就能舀起来，那么好些太太姑娘，也就不用把粉丝拉得老长了。能优雅地吃粉丝。

至于李沅锦的鸡蛋豆腐，她借用了张府厨房里的花形碗，直接把鸡蛋豆浆倒入到花形碗中，再上锅蒸，这样就能蒸出来花的模样。

李沅锦看到厨房里还备有洗干净的迎春等花朵，问明是已经处理过去了涩味的，就取了一点放在半凝固的豆腐中。

玉白的花瓣形豆腐，中间点缀着几朵红粉色、明黄色的花朵，赏心悦目。

后厨的厨娘过来看了一眼都觉得不错，侯娘子帮忙把豆腐从碗中倒出来，小心翼翼放在盘子里，一个大盘子中装了十个小碟，每个小碟中都是一朵花形鸡蛋豆腐。

做完之后，后厨的人都没来得及吃饭，都匆匆忙忙去擦汗净面，侯娘子也吩咐李沅锦再整理一下衣物，把刚刚做饭时绑起来的袖子放好什么的。

侯娘子进府做饭有经验，知道大户人家都实行打赏，有体面的丫头代表主子过来打赏不说，有时候主子们还会亲自见一下后厨做饭的人，这样满身油烟地过去肯定不行，得好好收拾收拾。

做的好不好不说，但是习惯要养成。