第521章：食材的碾压（2/2）

马斯坦率地说，自嘲一笑道：「唔……是不是觉得很华丽？可夏主厨只需『宝石之肉』和那种蛋液蘸料，就可将我的菜品击溃！」

「不论是『白毛辛德瑞拉牛肉』，还是『五头鸟之肉』，在我看来都是多余的……不用它们，我也毫无机会！」他摇头自嘲。

「马斯主厨，你错了！」

一个声音冷不防插进话。

法国籍评审长扯着领带，迈步而来，嘴巴对着挂在领口的微型麦克风，道：「这是烧烤的盛宴，缺了另外两种肉材，就是宝石肉的单曲演绎了。」

「啊，要是没有另外两种肉，我会疯掉的！」

梅丽莎舒展双臂，摸了摸红色礼服盖住的小肚子，一本满足道：「吃完剩下的两种烤肉，我的食欲才得到了满足！」

「咳！」

另外三位评审，波斯美女、北美牛仔、穿和服的中年男子，亦迈步往前，出现在镜头里。

「不过，马斯主厨说的对，他的战败，其实是遭到了食材的碾压。」北美牛仔诺伊斯一擦额头的汗水，戴上棕色牛仔帽，「厨艺方面，没有可点评的细节，烤肉用到的调料，只有海盐、胡椒颗粒，追求肉的原汁原味……」

「不对吧！」

穿和服的评审摇头道：「可以说的细节处理，还是很多的……」

这位中年男人目视淡定的夏羽。

「夏主厨，可以告诉我，你在处理『五头鸟之肉』时，用了什么特殊方法吗？为何这种偏僻冷门很少有厨师注意到的幻想肉材，不经炖煮，只是炙烤，就会那般柔软、可口！」

「其实呢，就和处理炖牛肉差不多。」

「可以再给我们演示一遍吗」千代爱知立刻说。

「演示？」

夏羽挠挠鼻尖，想到食材箱里还有些材料，便欣然应允。

他回到料理台取来一块『五头鸟之肉』。

镜头给了特写，整块鸟肉呈暗红色，当夏羽把鸟肉摆在砧板上时，他刻意演示了一下，鸟肉和砧板碰撞，简直就是石头撞上木头，有砰砰撞击音。

「首先，是用肌肉的力量，反复捶打，使得肉里面的纤维断裂……」夏羽边说，边挽起厨师服的袖子，面色不变，就对砧板上的硬肉挥拳。

砰！

砰！

砰！

听沉闷的声音，夏羽显然用了不少气力，过几分钟，他收拳退开一步，示意千代爱知上前，镜头随之拉近。

女主持顺着夏羽的指点，摸了摸经过捶打那块区域的鸟肉，再摸其它位置，顿时惊呼道：「哇，真的变软了好多……」

她抿抿嘴，「我可以试试吗？」

「请——」

于是女主持蹙眉挥拳，啪的一拳砸下去，接着吃痛闷哼，回首泪眼汪汪看镜头，小粉拳移过去，画面中的秀气拳头已然红肿。

顿时，无数人看画面抽凉气，对五头鸟肉的「硬度」有了直观认识。

「忘记提醒你轻点了。」夏羽好笑。

女主持投来一记幽怨目光。

「这么硬的肉，如何下刀切开呢？」她接着问，评审们如同食客围观，马斯亦是围观的一员，众人津津有味看着夏羽讲解。

「这个问题好啊！」

夏羽打开厨具箱，摸出一把冰刀，露出牙齿笑道：「这把刀就是秘密！」

「嗯？」

女主持歪头。

少年特厨调整了呼吸，微微地沉了口气，小腹收缩，右手捏着小巧锋利的【碎玉刀】，只听嗤嗤声，镜头中，只有一点点飘闪的银色光芒，似乎什么也没发生。

足足三四分钟，夏羽才停下，抽刀退后一步，微笑地示意女主持看看鸟肉有何不同。

「好像没什么变化……」

千代爱知惊奇地轻语，白皙的手掌在暗红色鸟肉上摸了一摸，突然，她终于摸到了一条细微极容易被忽略的切口，瞳孔骤然一缩。

于是，女主持兴奋地对摄像机挥手，让镜头拉得更近些，她则把鸟肉卷曲了，让一片小小的刀口暴露在镜头中。

刀口细微，却足够深入。

更难得的是，刀口沿着鸟肉纹理分布而去，每一刀都很精准，干净，利落，在处理过程中最大限度避免了肉质被破坏。

「这、这有多少刀？」

镜头中，一整面的暗红色鸟肉，全是刀口，观众吸凉气，没想到夏羽短短几分钟就神乎其技般，用刀功，使一块鸟肉软化下来。

「大概，218刀吧。」夏羽也不太确定。