第二千三百七十四章 普洱茶的省份（1/2）

「小苗你好。」费观跟周至打了招呼：「我也是刚到，你刘姐现在是大忙人了，还有一会儿才能来。对了老张说这茶还是你给他的，他都没有舍得喝，现在又拿出来了，结果大家都不会弄，你说这好笑不？！」

「这个是马边大竹堡三十年的老彝茶，是类似普洱的大茶饼，我来弄吧。」

「我弄吧。」麦小苗乖乖地去展示柜里搬茶具，那里有一个笔筒，里边放着好些茶具，包括了茶刀和茶针。

等麦小苗将东西都搬了出来，周至招呼大家坐下，让麦小苗去烧水，自己拿起茶针沿着茶饼的边缘开始开茶，剔松之后开始用小茶刀分茶，尽量保持茶叶条索的完整性。

剔下来的茶叶和茶块，都放到了茶叶罐里。

将茶叶盒子装满，剩下的茶饼周至重新用原装的油纸包好，说道：「开过的普洱茶最好就开完，都放到茶叶罐里。接下来的酒小苗你来吧。」

「听说小苗是美国人？这盖碗用得挺好啊。」费观看着麦小苗熟练地使用着茶具，笑道：「比望江楼公园的老茶客不差啊。咦，怎么又把水倒了？」

「普洱茶经过长时间的存放，面可能会有很多杂物或者灰尘，第一泡一般都是不喝的，所以要先冲泡一两次然后倒掉，这样能够把一些残留物质给清除干净。」周至说道：「而且第一泡第二泡的茶汤味道并没有完全的出来，所以即便是能喝，也不会有太好的味道，等到茶叶慢慢的在水中舒展，味道才能慢慢的溢出来，这时候茶味才是最好的。」

「嗯，我们跟李三哥学的，他是喝普洱的行家，肘子说彝茶和普洱其实差不多的。」

「这大富之家出来的，喝个茶都这样的讲究。」费观说道：「不过他们怎么会喝滇中的茶？感觉我们这靠滇中更近的省分，都还没有普及起来啊。」

「诶，这个事情说起来挺好玩，说起普洱茶，大家肯定第一时间想到滇中，因为普洱就在滇中嘛，但是真实的情况啊，却是广东人与普洱茶之间的渊源才是真的深，尤其是熟普。」

「这里头又是什么故事？」几人都是对文史很感兴趣的人，张诚首先问道。

「这个事情得扯到上世纪去了。」周至说道：「当时滇中是没有熟茶这个概念的，普洱地区只生产一种『毛茶』，就是用大叶晒青制作而成的，其实就是生茶，普洱生茶，就是生普。」

「而当时广州十三行市全国最早的茶叶交易市场，滇中的生茶、散茶也是粤都茶叶的重要来源。但当时由滇中到粤都的交通极为不便，茶叶用骡马驮运，少则三两个月，多则半年以上。长途跋涉，日晒雨淋，温湿交加，因此当滇中的茶叶运抵粤都后，往往都已有不同程度的陈化变质，让生茶的刺激感、涩感发生了转化。」

「这就是歪打正着了，十三行将这些生茶，散茶经过重新堆渥，陈化，压成茶饼后，颇受消费者欢迎，并引起了茶商的兴趣。」

「当时省港澳的茶商都是紧密相关的，粤都茶商在港澳开分店、分号，港澳茶商也会在粤都开分店、分号，而且通常都是家族式经营。那时港澳销售的普洱茶，港澳茶商购进青毛茶原料都在广州、珠三角就地加工。」

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