第419章：年轻人的世界（2/2）

「哈，这个形容真巧妙。」白仁宗笑着说，「香料用得也很棒。」

随即，蔡佳端出了她的副菜，是一份浸泡在浓稠的红色酱汁中的贻贝，才刚刚在众人面前放下，浓郁的香气便扑鼻而来，除了红酒、大蒜的香气之外，还有强烈的草药香味。

「是dia！」艾伦·罗布斯惊喜的笑道，「来自于克罗地亚的美味，其代表就是这份地中海红酱了，说实话这份料理非常适合就着面包来品尝。」

「让我们来尝尝看吧。」白仁宗说着，叉起一份贻贝吃了下去。

红酒的香气、大蒜的香气和贻贝的甜美，当然还有其中的百里香，多种香味在口中宛如余音绕梁。

「贻贝的口感鲜嫩爽脆，没有过多的调味，基本上只能尝到贻贝本身的甜美。」罗西尼·萨勒诺赞美道:「当然，最重要的是它的香味，红酒、大蒜和香料的香气令人心醉。」

「百里香用得非常好。」白仁宗说着，转向了蔡佳，「但是，你给自己设置了一个陷阱啊，姑娘。这一期的主题是『猪肉』，不是『香料』，你确定自己不会搞错主次吗？」

「当然了，宗哥。」蔡佳微微笑着说，然后端上了自己的主菜。

「这个是……」白仁宗看着面前的这道菜震惊了，「东坡肉吗？」

面前的盘子里装着的是大块的五花肉，切得方方正正，边上放着一根翠绿的莳萝做点缀。那一块红烧肉的大小刚好，正好能让人一口吃下，然后把嘴里塞得满满当当。

「这是我跟我老师学来的得意作，加上自己对于香料的掌握改良而成。」蔡佳笑吟吟的说，「我还是挺有自信的呢，尝尝吧宗哥？」

「所以，这就是传说中的东坡肉……」左藤良人饶有兴趣的说，「我应该一口吃下去，还是分为几口品尝呢？」

白仁宗已经一口将一整块东坡肉吃了下去，然后感受着那块肉在自己口中融化。

「肉的油脂已经彻底熬出去了，所以外面那层猪皮和肥肉并不油腻，就像焦糖布丁那般在你口中融化。」白仁宗闭着眼睛感受着，「然后到下面的瘦肉时，只需要轻轻挤压，肉质纤维就会在口中散开，这个口感真是太美妙了。」

「至于它的味道，整体偏甜，有恰到好处的咸味，里面加了黄酒、酱油提香，香料方面只有桂皮和丁香，以及最重要的一味香草……」说到这，白仁宗尴尬的笑了，「抱歉，没吃过，所以不知道这味香料是什么。」

「是一种来自于东南亚的香料，叫斑斓叶，也叫香兰草，被誉为东南亚的香料之王。」蔡佳解释道，「这种材料在东南亚那边通常用于和甜品搭配，它的香味与甜品非常搭。而东坡肉也是以甜口为主，所以我用这种香料来衬托出这道菜的甜香。」

「原来如此……」白仁宗恍然道。

「这种嘴里被肉塞满的感觉真是太幸福了！」左藤良人说着，又吃了一整块，「这就是东坡肉的威力吗？太厉害了！」

「居然将斑斓叶用在肉料理，多么大胆又新鲜的尝试啊。」艾伦·罗布斯赞美道，「但效果相当好，除了凸显了东坡肉的甜味之外，猪肉本身的香味也更加强烈了。」

「我早说过，这姑娘迟早要成大事的。」罗西尼·萨勒诺笑着说，「拥有这姑娘的餐馆，真是要走大运了……两年内，必然拿下三星米其林的评价。」

「我即便能拿下三星米其林的评价，也离不开宗哥的帮助。」蔡佳崇拜的看著白仁宗说。

事实上，自从蔡佳参加《美食对对碰》以来，确实她的人气和知名度都提升了不少，而绿野仙踪在北常市的分店名气也是逐步上涨。再加上蔡佳自己的技术也在随着参加节目而不断进步，端出来的料理也越来越精致了，相信米其林应该很快就会派人来审核。

「哪里，我只是给了你一个展示自身的舞台而已。」白仁宗笑道，「这些靠的还是你自己的努力，你确实是个很有才华的厨师。」

「喔……我真是太欣慰了。」罗西尼·萨勒诺感叹道，「看着你们这些世界顶尖的厨师们互相切磋，然后不断进步，我能感受到美食的未来是如此的光明。」

「年轻人们就是有无限的可能，不是吗？」左藤良人笑着说。

「嘿！」罗西尼·萨勒诺不满的皱起了眉头，「你这么说，我这种老人可就不同意了。」

「为什么？因为下一位即将端上自己作品的厨师是张广寒大师吗？」白仁宗调侃道，罗西尼·萨勒诺顿时笑了:「白先生的洞察力可真是敏锐。」

没错，下一个要端出自己作品的，正是张广寒。在面对了亚当的挑衅，以及蔡佳端出的这份改良版「东坡肉」之后，张广寒可能会有点压力了。