第五十二章 酿酒原料（2/2）

真正的茅台酒是以有机高粱、有机小麦和水为原料，采用科学独特的传统工艺精心酿制而成的。

高梁是茅台酒酿造的主粮，小麦是大曲原料，比例一般为1：1。一般情况下，每酿出一斤茅台酒就要消耗五斤高粱，这是茅台酒的独特之处，也给它的高质量奠定了基础。

按照农科所专家指导当地农民重施肥料、加强管理：「茅台红高梁」的施肥，应采取有机肥每亩可施猪粪水2000—3000公斤。

施肥方法以重施底肥（约占全部用肥量的70%左右）、早施追肥（约占全部用肥量的20%）、拔节前施完全部高梁一身所需肥料，完全放弃无机肥，亩产量下降约30%但是这是农民完全可以承受的，镇上酒厂特别多，酿酒后的酒糟也就特别多，所以镇上的养猪场同样兴旺发达，收集猪粪水并不是什么为难的事情。

有机粮食杀虫主要采用物理方法，包括防虫网隔离，黄板、性诱剂诱杀，杀虫灯捕杀等，另外利用害虫天敌如赤眼蜂等杀虫。

限制使用生物制剂进行防治，高梁虫害主要有苍蝇、蚜虫和高梁螟虫。

苍蝇亩用1.5公斤呋喃丹在苗期点心防治；蚜虫用灭蚜威或40%的乐果3000倍乳液喷雾防治；穗螟在扬花期间用杀虫双或敌杀死喷雾防治。

高梁的病害产要是炭疽病、纹枯病等，重在预防。如发现病害苗头，高梁就将受到不同程度的损害。

补救措施为：在发病初期（越早越好）分清具体病情及时用多菌灵、托布津、代森锌等药剂喷雾防治。需注意的是，高梁严禁使用敌百虫、敌敌畏等有机磷农药，如其它作物使用此类农药时，应绝对避免与高梁接触，否则将会产生严重的不良后果。

虽然是有机粮食但是也只能减少农药的使用量而无法杜绝农药使用，不然很容易绝产，颗粒无收。

但是茅台镇的小麦质量只能说普通，和哥哥李仁商量后再次打款给他一百万让他去山东和河南一带，找当地农科所合作参考红缨子高粱的合作方式，让当地农民完全放弃化肥使用农家肥种植有机冬小麦，这种冬小麦在生长过程中抗寒的能力极强，其幼苗能够过冬，在春天来临时，幼苗分孽很快，扎蹲长大，冬小麦不但磨出的粉很好吃，用来酿酒也是非常好的原材料，至少胜过茅台镇当地粮食。

而当地多数酒厂为了控制成本不可能到华北收购冬小麦酿酒，我们则是完全不在乎成本只为了酿造出真正的好酒来。

和思思商量后，我们给思思的嫂子和我嫂子每人开一个新安娜女装专卖店，所有费用我们出，免费进货免费退换货，她们只负责招聘店员跟着对好财务帐本和管理好库存即可，基本上是送钱给她们。

刚安排好这些事情准备回武汉上学的时候，我的手机突然接到了一个来自非常吉利号码的电话，接通后我小心的说了声：「你好，请问您是哪位？」

一个青年男人的声音传来：「李杰你好，我是邹炳坤，你应该听说过我。」

我立马知道这是谁了，看来完成了对我的全部背景调查开始直接和我对话了。我说：「能源圈子高层里不知道邹公子的应该不多，我有幸听说过你。您找我有什么事情吗？」

邹炳坤说道：「咱们大陆不习惯被称为公子，不用和我那么客气，叫我邹哥吧，我比你大十岁。」

我说：「那我就托大称您一声邹哥？」

邹炳坤说道：「哎，这就对了。我打电话是约你出来到HD区北四环西路的那家高尔夫俱乐部打打球，聊聊天，不要说你不会打高尔夫，虽然数据没有显示但是我相信你随便打打还是可以的，主要是为了约你出来聊天。随时来随时可以开球。」

二月底的北京真的不是什么打高尔夫球的好天气，但是打球的人也不少，能时来随时可以开球也算是一种特权，不然免不了排队等候。

我说：「那您一个小时以后出门就行了，我需要先去买点装备。你知道我们每个人都有自己习惯的装备，高尔夫球场租赁的装备太差了，完全无法适应。」

邹炳坤说道：「好，我懂。我这里过去HD区北四环西路的距离和你住的北京饭店过去的距离差不多远，那咱们预计一个半小时后会所出发台见。」