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「我买了很多食材，但那是整个冬天的，不能都算进来做成本的。」张柔又说。

桂花婶瞪眼了，「快说，到底多少？」

「娘猜的好准，九十六两，跟一口鲜差不多，但是下个月我估算可以超过一百二十两。以后差不多能稳定在这个数字了。」开业前几天，她们都是半天营业，再加上口碑没传开，客人还是少。

「珍珠三个女的挣了她们六个人的钱，你还这么满意。」桂花婶其实也是满意的。

「当然了，这地段、人流量都不一样啊。」她敢说，要是口口香也只卖灌汤包和卤肉，绝对达不到这个营业额。

虽然口口香附近的住户们的经济条件不算差，但让他们天天吃两文钱的灌汤包，他们也是心疼的，所以更便宜的馒头、粥都是比较受欢迎的。

至于炒饼，只加白菜丝很便宜的。

在这边，除了灌汤包、卤肉，其他的价格她定的都不高。

其中卤肉按片卖，人们也感觉不到高价。

所以口口香的熟客们都一致认为灌汤包贵。

但是灌汤包偏偏是最快卖完的，也是很有意思。

当然这也和她要求每日早上不超过两锅，中晚就一锅有关。

只有给客人们留下灌汤包少有、难做，所以贵点是应该的印象，它才会不愁卖。

「胡掌柜待人接物还是很有一套的，姚忠也不错。」桂花婶这是在提醒张柔，有功要赏。

张柔自然听懂了，「马上过年了，到时候一起赏吧，给个大红包。」

这样也能起到激励作用。

「我觉得姚忠再锻炼一年半载，就可以独挡一面了。」到时候就是她开第三家铺子的时候。

张柔一漏话音，她就知道什么意思，「你稳着点吧，你不是答应给胡掌柜他们买房子么，他们总住饭馆也是不方便，手里的钱够不够？」

张柔蔫吧了，「差多了。」

她有两个月挣百两的铺子，可还是没钱。

真的是太难啦！

第298章 过年聚会

为什么钱不够呢？

买食材了。

现在府里的地窖、仓库都是满的。

就连西厢房，用来熬卤肉那屋, 现在也堆满了各种干菜。

地窖里是萝卜、土豆、南瓜、白菜、大葱。

仓房里有五罐子咸菜, 三十多袋白面、大米和小米, 各种蘑菇、鸡蛋、辣椒、大蒜、红枣、肉干、鱼干、腊肉、排骨、半扇羊肉…

这些食材不但两家商铺需要用，府里这些人也得吃。

年根底下, 大家伙都得改善改善伙食啊。

她还在干货铺子预定了一批价值几十两的干货。

有各种果干、海虾、海带、紫菜，也有桂皮、八角、花椒等调料。

买了这么多东西，她现在手里还不到二百两, 口口香附近的房子怎么的也要四百来两, 可不是差得多了。