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可是学了煮燕窝粥，更绑身子了, 在粥里放燕窝的半个多小时，必须哪都不能去，在灶台边拿着木铲搅拌, 防止燕窝黏锅, 毕竟燕窝比较娇嫩。

以前煮粥她是粗犷派, 现在就是「绣花」派，很难说的清楚哪好哪坏。

煮燕窝粥真心不难的, 其实浪费的功夫多是在准备工作上。

光是燕窝的泡发、挑毛处理就颇费一番功夫。

燕窝泡发也很有讲究, 时间太短, 泡发不彻底, 时间太长，燕窝的口感会变差, 一般两个时辰为宜。

泡发好的燕窝, 接下来的工作更难, 那就是挑毛, 在工具不那么给力的条件下, 要求又那么高。

明明仔细挑拣一遍，总是不放心，还得检查两遍。

因为她胆子小啊, 这可是老夫人吃的，要是吃到一根毛，她和人家解释：别怕，吃根毛莫有事的，不要怕，可以拉出去。

怕不是要被打死。

她甚至有晚做梦，就梦到被大棍子打屁股，打的嗷嗷叫。

这绝对是日有所思，夜有所梦。

为了她的小屁股着想，她恨不得弄个放大镜，把每个燕窝纤维都看清楚，可惜现在还没这个设备。

准备工作做好，其实这燕窝粥就算成功一大半了。

之后就是用砂锅熬粥，熬到八分熟之后放入燕窝，再小火炖半个多小时，这燕窝粥就成了。

最后的时候可以酌情添加冰糖或者是蜂蜜。

这粥也没什么秘方。

也不需要高难度的烹饪手法，唯一需要的就是细心、耐心了。

因为食材昂贵，不允许出岔子。

这燕窝粥里的燕窝还不一定是第一贵，因为这米有的来头更大。

像她第一次看着桂花婶熬制的燕窝粥用的是碧粳米，据说是河北玉田特产，亩产量极低，非达官要人不得食。

它米粒细长，微带绿色，用碧粳米煮成的粥饭香气扑鼻。

以为这就是巅峰了么，错了，第二次桂花婶用的是更加稀有的胭脂米。

这胭脂米牛批的在于人家本身就是贡米，每年万岁爷都会赐给荣国公府二十斤左右，所以这米不但珍贵，又是一种荣宠的象征。

关于这胭脂米还有段轶事，在京城广为流传。

别说国公府，就是京城百姓也是皆知的。

据说这胭脂米是万岁爷发现的，他老人家在郊外巡游，突见万项稻田中有一片格外不同，株高早熟，穗红有芒，掐下几粒，搓去薄如蝉翼的稻壳，泽如胭脂的稻米发出沁人清香。

万岁爷立即下令命人煮食此米，熟后的米饭不仅细腻油亮且色泽红润，溢香四座，口感弹软滑嫩，余味无穷，遂将此米带回宫中，封为「御用稻米」，并给赐了个特别形象的名字——胭脂米，赏赐给妃子以及众爱卿们共享。