第六卷 第2节课 做来吃嘛！（1/2）

「好想吃乌龙面喔～」

娜塔莉到日本几天了，有天她这么说。

面对不论吃什么都说好吃而开心不已的德州女孩，农的情绪也十分高昂，「今天是寿喜烧。」「今天是散寿司喔！」像这样不停做好吃的东西招待她。

然后，今天问她想吃什么的时候——

「乌龙面？」

「嗯。」

「乌龙面就可以了吗？」

「对啊，是时候想要吃一点清爽的东西。」

「……最近这几天的口味确实重了一点。」

林檎同意娜塔莉的意见。

东北料理本来就算重口味了，偏偏还是其中较为油腻的几项。大家的脸都肿了一圏，我还冒出许多痘痘啊……

农打开餐厅的冰箱看了一下库存。

「那我去超市买面喔——」

「等一下！」

「？」

「好不容易来到日本，娜塔莉想要自己做乌龙面啊！」

当啷！

这句话，让我体内那头沉睡的『野兽』苏醒。

「娜塔莉……你是说要自己『擀』『面』……没错吧？」

「没错！！」

「不过啊小耕，你没有亲手擀过面吧？你会吗？」

「我其实有学过一些，而且如果有专业的人在旁指导就不会有问题了。」

「那家伙吗……」

「应该是她吧！」

「那个女孩啊。」[url=]图片[/url]

看着大家纷纷点头的样子，林檎不解地问。

「那家伙……是谁？」

「是我啊！」

生化铃木来了。

「OH！生化SUZUKI！！」

「好久不见啊娜塔莉？虽然有听说你长大了……」

「喔～是生化缩小了吗？」

「不、不是……是你变大了啦……」

没想到能让四天农的脸也僵掉。

娜塔莉基本上还是B班的学生，看到如此的反应，可想而知她从回来之后就没在班上露过脸……

也太自由了吧……

「生化小姐，你会做乌龙面吗？」

林檎露出意外的神情问道。

生化铃木所属的生物工学科（B班），如其名是应用生化科技的学科，但实际上还有另一种面貌。

那就是『食品加工』。

「不只是味噌、优格之类的发酵食品，平常也会做一些面包或是果酱之类的，对吧，铃木？」

「嗯。只要是面粉做的料理，大部分都没问题。」

而且一拿去学校的农产直销店（绿色商店）贩售，不用几分钟的时间就会抢购一空，美味程度可想而知。

「虽然是没有在卖面类啦，不过这家伙的制面技术可是全校第一啊！」

「制MEN技术也毫不逊色喔！」

你给我闭嘴！

「如果想要大量的制作乌龙面就必须借用B班的加工室。」

「那里有非常大的锅子！」

农用力的张开双臂，很兴奋地说道。

另一方面，林檎倒是有点不安的样子。

「但是……乌龙面一般人做得出来吗？好像很困难的感觉……」

「没有那回事喔！」

「真的吗？」

「嗯。制作荞麦面是需要高度的技术，乌龙面的话一般人也能轻松的完成。器具也只需要普通的菜刀和擀面棍，材料更只有面粉、盐和水喔！」

「是喔……」

在铃木的鼓励之下，林檎好像提起了一点干劲。

「最重要的，自己做出来的乌龙面，可是比店家卖的好吃多了喔！」

这句话带来了决定性的意义。

※

「哇！这里也太厉害了吧！！」

到了位于产振中栋一楼的食品加工室，林檎对于设备之齐全感到非常惊讶。

「林檎是第一次看到吗？」

「我们去年绿园祭的时候有使用过这里。」

「娜塔莉也来过！做梨子酱的时候！」

绝对不会烧焦的巨大二重锅。

零下二十度的大型冰箱。

加工室内还有各式各样的调理器具，是一般的餐厅或是厨房无法比拟的等级。或许大的有些夸张，但光用看的就觉得开心。

在这里制作乌龙面并不是不可能。

「听到你们要来之后，我稍微做了准备。」

加工台上摆满了制作乌龙面会需要的器具和材料。

「真是不好意思啊铃木，费用的部分等一下——」

「不用啦……之前也有受畑同学照顾啊！」

「……」

那是不想再想起，不愿再想起的梦魇。

说实话，我甚至连像这样再欠她人情都觉得讨厌。

不过……我有着一定要和这里的大家制作乌龙面的理由。所以我决定忍耐！

生化铃木拿起了又粗又短的葱。

「你们看！我连里头要放的料都准备好了喔！」

「喔，看那个粗细……是下仁田葱吗？」

「不，是『下流梗葱（注6）』喔！」

从群马来的战火已经开始延烧。

顺带一提——

这种下仁田葱是群马县下仁田町所栽培的特产葱，与平凡的外表相反，加热后会产生黏稠且甘甜的汁液，而且还是个出了群马就没人种得出来的神奇作物。

这类的作物被称为『传统蔬菜』，其他还有长野县的野泽菜和京都的圣护院萝卜。

「下仁田葱在生化科技的改造下变得更粗！更甜！下流梗葱……这么粗都还是可以插得进去喔！！」

注6下仁田（しもにた）与下流梗（しまねた）的发音相似。

「插哪里啦你这个变态……」

「好，我们先从揉面开始吧——」

生化铃木发出了「呜腐腐（呼呼）……」这样意有所指的笑声，华丽的略过，接着开始了与自己的一身歌德萝莉白衣相违和的制面说明。

「食材只有刚才所说的『乌龙面用面粉』和『盐水』而已。」

「乌龙用……普通的面粉不行吗？」

「中筋面粉的话可以，不过还是专用的面粉，成品的稳定性会比较高，尤其是像我们这样的外行人，建议使用乌龙面用面粉才好。」

「这样啊……」

林檎好像因为得知『乌龙用面粉』的存在而受到了冲击。

「首先，是『拌』。」

生化铃木打开面粉袋。

「把面粉倒入碗中，先只混合面粉，将手指伸直，用手腕的力量搅和。」

面条的制作就这样开始了。

松散的面粉，摸起来有一种奇妙的感觉。

因为那种触感而情绪高昂的娜塔莉她——

「碰！」

说完，就把自己的脸埋进装了面粉的盆子里，弄的整脸都变成白的，害得农非常生气，大声的叱责「不要玩食物！！」。

「接下来要『加水』，加入盐水让面粉全体变得湿润。」

细细地注水，一点一点地加进去。

「先不揉成面团，而是不停地混合搅拌，这时候忍着不去揉它，才能做出有嚼劲却不会过硬的乌龙面喔！」

不过，这种『忍耐』却意外的困难。

「呜哇！好、好想揉喔……！」

「想捏捏……！」

面粉吸水后，虽然还是一粒一粒的，但颗粒变得较大，很像黏土。

「小耕和小娜都要忍耐！这部分是最重要的！！」

与想要将黏土状的面粉揉成团的冲动奋战，我持续用手指搅拌着。

然后——

「啊……变得好松软……」

「做得很好，林檎。你看，像这样——」

铃木伸手朝向再度变得松散的面粉。

「轻轻一握就能黏在一起了对吧？这种状态就表示面粉已经吸足水分了喔！」

「「喔～」」

乍看之下，明明还是干巴巴的……

真厉害！

「然后，用手掌往碗底压的方式结合面粉，不去搓揉，将面团压得平坦再折叠才是诀窍。」

「哎咻……哎咻……！」

延展再折叠不停地揉制面团。

受到夸奖的林檎，可以说是全神贯注啊！

确认了成品的状态后，生化铃木啪的一声拍手。

「好！再来

是手打乌龙面的精髓，『踩面』喔！」

「叫做手打乌龙面却要用脚踩啊！？真是莫名其妙欸欸欸欸欸！！」

娜塔莉对于日文的奥妙感到惊愕。

干劲十足的林檎稍稍皱了眉。

「嗯…………用脚不是不太干净吗？」

「不干净？那种事——」

「才不会呢！！」

「欸……！？」

「不对不对！才不会呢！林檎儿绝对不是那样！」

用着像铃木雅之的歌曲般的节奏，我否定了她那种错误的想法。

「踩面可是乌龙面的精髓喔！经过脚踩后能让面团更有嚼劲，赋予乌龙面生命啊！！」

「是……这……这样吗……？」

「我不是不能理解林檎儿所说的，在过去赞岐乌龙面也曾因为消费者抱怨『不干净』，而做出『禁止踩面』的决定……」

话说——

就因为禁止踩面，为了做出同样有嚼劲的面条，赞岐乌龙面业者才开始流行起机械化制面的方式。

又因为机械化，使得赞岐乌龙面的制作变得容易，才会造成如今全国的赞岐乌龙面风潮……

不过！！

「机器制作出来的面条确实有嚼劲且滑口，品质较为稳定……但就因为太过稳定了，在口味上反而少了一些风味。」

连锁赞岐乌龙面店乌龙面，Q度确实惊人口感好。

一开始我也觉得好吃。

但吃久就腻了……

像是在吃泡在高汤里的口香糖似的……

「话说回来，『踩面』这个步骤为什么是必要的？那是为了增加面粉中的『麸质』。在面粉中加盐水，再经过压力能让麸质富有弹力，但机器制作却只能在单一方向施力，面团结构变得单纯，口感当然也变得单调。」

「小、小耕……？你为什么这么了解呢……？」

「先安静的听好！！」

「啊、好！！」

「另一方面，用传统脚踩的方式制成的面团，当中的麸质又是如何呢？反复折叠的面团，在经过人踩踏的步骤后，力度分布能延展至各个方向，麸质也能结合成较为复杂的结构……这样才使得嚼劲变得有深度，才能产生元祖赞岐乌龙面那又Q又滑的口感啊！经纯洁少女的双脚所踩过的，那面条的嚼劲……不！才能为面条踩入『灵魂』啊！！」

呼……呼……呼……

「就、就是这么一回事……那个……你们，要踩面吗？会吧？」

「好，那么就来吧丨」

「那……袜子呢……？」

「除了黑色的大腿袜，其他都脱掉！」

林檎以外的人都脱下了袜子。呼……呼……呼……♡

「耶——！」

最先踩在面团上的是娜塔莉。

把靴袜丢一边，在铺着布的面团上跳来跳去的。

「嘿嘿嘿！Let’s——dance！」

「笨蛋！」

啪！

「啊！？为什么要打人家！？」

「你这个乡巴佬！金发萝莉Bitch！怎么可以像你那样踩啊！！」

对着在面团上跳舞乱踩一通的娜塔莉，我像是凶神恶煞般骂了她一顿。

「踩面必须胆大心细！可不是在玩喔！？给我认真一点，认真！！」

「对、对啊小娜！不可以玩食物啊！！」

「而且你太胖了啦！！面团都要硬掉了！！」

「呀～！？不能捏啦～～～！！」

掐着农肚子上的肥肉用力的拉，肥肉像是融化的起士般拉长延展。太胖了啦！

「大家听好了！」

我试着鼓励士气大落的女生们。

「踩面决定了一切！踩了之后才会QQ滑滑！」

「「啊，踩了之后才会QQ滑滑！」」

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