第十九章 内江牛肉面（2/2）

她用热油润锅以后，将早已准备好的五花肉倒入锅里滑散，焙至肉片微渗出油且微卷的时候，她反手用刀拍烂生姜，合著葱花、豆瓣倒入锅里继续煸炒，待红油轻露时改至大火颠翻放青蒜，将其倒在饭上。

罗母走入，从后面拍了一下罗小伊的肩头，「问人家吃什么，要说一口标准的川音才有味道。」

「我又说不来。」罗小伊急忙做第二份盖浇饭，脑海里掠过自己老爸以前扯着嗓子揽客的画面。

「你慢点看妈怎么说，缺了那一点味道。」罗母叨念后，端着翻盘走出去就对客人囔道：「帅哥，你的回锅肉盖饭弄好了。」

噗哧——

罗小伊听后忍不住笑，扭头看了眼自己的母亲，大抵知道对方在想念逝去的人。

三个西装革履的年轻人盯着同事的盖饭，啧啧称奇，压低声，「我还是头一次看到肉片那么多的盖饭，15块钱还蛮值。」

「别一直看着我呀，我会害羞。」正准备吃饭的年轻人讪讪笑了笑后，立即握住勺子像往常一样先将肉扒开吃口饭，浓郁的郫县豆瓣香气直冲她的味蕾，让他忍不住多砸吧几下嘴。

「这味道比其他店的好吃哟。」他忍不住说了句，急忙将微卷的肉片放入嘴里咀嚼。

「啊呦，我看你吃饿得慌。」他的同事忍不住扭头看向厨房催促，「老板，还有多久呀？」

「马上就好！」

罗小伊热得忍不住斜上吹了口气，连忙将做好的食物端出去，「你们的饭菜，吃面的那位美女再等一小会儿。」

「老板娘，你会做内江牛肉面吗？」

吃面的女人犹豫了会儿，忽然开口问道。

罗小伊一愣，随后点头，「可以，你坐一会儿。」她说完看向罗母，「妈，你吃得细水面，我用一点儿。」

「哦。」罗母点了点头，那是她做早饭没有用完的面。

「老板，给我来一个豆干炒饭。」另有客人走入叫道。

「好的，你们等一下。」

罗小伊拿出细面条，好在她的母亲是山城人，重庆小面和内江牛肉面用的食材都是细水面，彭华市的粗面口感较甜不合适。

她听自己老爸说内江牛肉面的老口味在于用老辣油下重料，这也是口感较甜的面条不适合当食材的原因。

酥油辣椒、牛腩依旧细水面是做内江牛肉面不可缺一的食材。

罗小伊快速打好面碗底料，将细水面丢入锅里，歪着头去问外边的女人，「美女，你喜欢吃香菜不？」

「我是内江人，要放。」女人应声，看着大快朵颐的同事们，忍不住偷偷咽口水。

罗小伊将面条捞入碗里后，迅速加入焯水后的青菜以及葱花等物。

「我来吧，你继续做饭。」罗母走向她，立即端住面碗。

「妈，外边还有多少客人？」罗小伊有点儿手忙脚乱。

「十来个吧，不多。」罗母将单子递给罗小伊，「等再过二十几分钟后，客人就少了。」

「哦。」罗小伊接过单子扫视一眼，忍不住叹了口气，还是头一次意识到餐饮人的日常那么忙碌。

「哇，好香呀。」罗母将面碗端到女人的身前后，对方立即拿住筷子，使劲扇了一下氤氲的热气。