第73话 菠萝古老肉（2/2）

不过后来烹制的原料又加以改进，用料和以前稍有不同。

虽然这道菜有很多做法，但是系统给出的两种烹制方法，无疑是最优秀的也是口感最好吃的，更加是最有营养的。

这道菜的主要食材有，菠萝，猪里脊肉，面粉，蛋液，橄榄油。

调料是蕃茄酱，料酒，味精，盐，醋，青红甜椒。

先是把猪里脊肉洗干净，切成硬币大小的方块放到容器中，然后在里面加蛋液，盐，料酒和面粉。

接下来潇潇用带上无菌手套把猪肉粘面粉蛋液抓匀。

然后下一步就是起锅放入橄榄油烧开，加入刚才挂浆好的肉块，柔嫩的肉一下到油锅里，顿时激烈的碰出了滋啦啦油炸声，然后随着热量的升温温，肉块的外表层不断的酥脆化，然后颜色逐渐的变的金黄，等颜色变化的均匀了之后就可以盛出来备用了。

然后把甜香的青红甜椒切成与肉块差不多的小块备用，同理菠萝也要去皮处理切成滚刀块。

然后在平底锅里加番茄酱，加入一小勺糖，一小勺醋，料酒一小勺，然后炒制均匀，此时锅底的应该是成红色的番茄酸甜汁。

接下来放入锅中青红甜椒和菠萝块还有炸制好的里脊肉块，然后掂进锅内大火翻炒，最后出锅前放点盐调味。

然后这道菜就制作好了，菠萝古老肉最好的优点就是色泽美观，红绿相间，口味甜酸，香而不腻。

潇潇先是自己吃了一份，入口即化的菠萝和酸甜香滑的古老肉简直是非常好吃，这口感不油腻，酸甜适中每一口都能吃到菠萝和里脊的完美融合两种食材简直是绝配。

里脊肉被炸的质感嫩嫩的，与舌头摩擦的时候，味蕾能清楚的感受到上面的味道，非常好吃，菠萝肉酸中带着蜜甜，如锅高温加热之后，里面的果肉中的糖逐渐融化吃起来嫩软无比，像是有果汁在里面一样，反正是进了嘴，牙齿就停不下来了。

虽说不知道对方远的味觉是不是起到作用，但是潇潇觉得这道菜可以完美体现食材本身的原汁原味，所以用来当作主菜非常合适。

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谢谢大家求收藏，最近更新的有点晚，大家多担待，家里的确有点事情