三百八十六章午餐（2/2）

听完秦狩所说的故事，总督夫人擦了擦眼泪，「哦！我的上帝，这真是一个美好的故事。我一定要尝尝这个东西。」

于是乎总督夫人用夹子把凉面盘子里，总督也跟在其夫人的把凉面夹道盘子里。

此时秦狩已经和总督和其夫人回到了房间。

总督和总督夫人回到位置上后，总督夫人就把秦狩所说的故事讲给了其他的人听，于是很多人都开始去夹凉面了。

「埃尔文，我们去尝试一下这个凉面吧，已经很多人去夹了，我们不夹的话就没有了。」皮特拍了拍埃尔文的肩膀道。

「等等啊，我先吃掉这个蛋挞。」

「你之前不是不喜欢蛋挞吗？」

「我哪知道会有那那好吃啊！」

其实最早被侍者端上来的蛋挞早就被吃完了，现在的蛋挞都是后面被端上来的。

秦狩回到房间后，听到众人在争论这是哪个地区的凉面。

「这是广元凉面，详细的话，我让此次的主厨来说吧！」

说完几分钟后秦狩带着一个穿着厨师服的男子。

「这位是我们此次的主厨，叫文华，今年已经38岁了，大灾难前在厨师行业已经20年左右了。」秦狩向众人介绍着主厨文华。

「大家好久不见。」

「文师傅，你怎么来这里了？你以前不是在政府食堂上班的吗？怎么来到这里了。」

「其实秦狩来这里有政府任务的，所以我也被派过来了。对了，你们刚刚在凉面是哪个地区的吧？我是四川广元人，家里以前就是做广元凉面的。我在老家学完厨师后，在我家叔叔的带领下，来到浙省生活。」

「原来是这样。」

文华继续说道：「广元凉面，又称蒸凉面，是我们川省广元市的特产。只产于广元本市及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市中区的远近逐步递减，其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉，在屉笼里舖上一层布，蒸5-8分即可，蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。」

「晾冷后折叠用刀切成1厘米宽细条状，这种凉面耐嚼、爽口，吃法多样，最普通的吃法是：碗内放凉面，加入酱油、红油辣子，这个要秘制。醋，这个要少许。盐、味精、蒜水。蒜水要把蒜剁碎，然后加水。」

文华给自己倒了一杯香槟酒喝了一口后继续说道：「花椒、熟油。」

「文师傅，熟油是什么？」孙洋问道。

「熟油是由清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油。最后可以适口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等，一般加豆芽。搅拌后有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足。口感滑腻爽口。可以热吃，也可以冷吃。各有各的风味。」

「俗话说的好，「凉面不过剑门关」。更说明了广元米凉面的神奇。离了广元的水土，哪儿都做不出广元凉面的口感。曾有人在广元市外试过，但口感极差，几经测试，再无人敢提在广元市外做出凉面，遂成广元特产。因此我这个不怎么算是正宗的广元凉面了。」

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