第三十五章红灯照，往生河（1/2）

对于顾时雪来说，其实如果可以，打架什么的事情最好都离得远远的，出游嘛，就应该一边玩一边吃，来到银瓶湖边上，螃蟹不得不品尝。因而第二天中午，顾时雪便兴冲冲地带上阿瓜，来到望城一家临湖的酒楼「百蟹园」内，订了一间雅座，点上足足八个大螃蟹。

这手里有钱，就是爽啊。

螃蟹阴寒，吃多了容易坏肚子，所以吃螃蟹还需配上一壶热酒，以中和螃蟹的寒意。江南一带，喝的多是黄酒，但顾时雪考虑到她和阿瓜都还是两个小姑娘，因而没有点黄酒，而是要了两碗热腾腾的甜米酒，没过多久，侍者便端着酒与螃蟹走来。

「喔！」阿瓜盯着那蒸笼里的螃蟹，使劲拍手，口水都快流出来了。虽然此时还没到食蟹的最佳季节，但银瓶湖的螃蟹块头已然不小。

侍者一走，陆望、白渔和苏瑶三个小家伙顿时从书箱里钻出来，一个个蹲在桌上，也有点儿嘴馋，顾时雪也忍不住吸溜了一口口水。和如今「湖蟹第一，江蟹第二，河蟹第三，海蟹最次」的观念不同，两千年前古人食蟹，其实吃的多是北方的海蟹，要剁碎加酱料煮食，以掩腥气。后来过了莫约千年，又开始推崇稻田里的河蟹，尤其是沧州河蟹，以糟醉、糖渍吃法为主，是皇室贡品，最后到了齐、央两代，吃法才终于返璞归真，北方水煮，南方清蒸。

阿瓜馋的不得了，但这小姑娘很有礼貌，等到顾时雪先拿起一只螃蟹后才动手，这小家伙也是知道怎么吃螃蟹的，咔嚓一下就将壳子剥开，螃蟹掰成两半，但忘了剔除蟹肺就往嘴里送去，于是一口下去又苦又腥，忍不住「噗」地往桌上吐了口口水。顾时雪笑了笑，有些得意地道：「你看我怎么吃。」

顾时雪抄起桌上的几样「兵器」，锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针，此乃蟹八件。

蟹身先剪腿和大钳，剩下光溜溜一个圆盘子，用小锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以小斧劈开背壳和肚脐，剔掉蟹肺和那个黑乎乎三角形的蟹胃，此物大寒。小勺子挖出蟹身上肥美的蟹黄，一起装进蟹壳里，然后倒上一点儿蘸料，百蟹园准备的蘸料很有讲究，是米醋配上香橙，清甜酸爽而有果香气，顾时雪装满了蟹黄的壳子递给阿瓜，然后继续处理蟹身。

将蟹身顺着足的关节撕开，里面便是呈丝状的蟹肉。这个时候，可以直接放进嘴里一吮，就能将蟹肉吃干净，而不用担心咬到壳了。处理好后放在一旁，再以蟹八件依次剔出螯和腿中的肉，统统装进碗里。

金黄油亮的蟹黄，乳白胶粘的蟹膏，雪白鲜嫩的蟹肉，蟹八件轮番上阵，敲打挖剔，慢工细活，叮叮当当，声如奏乐，很有几分庖丁解牛游刃有余的悠扬感觉，此乃「文吃」，相比之下，阿瓜那种徒手掰蟹的，就是「武吃」了。

顾时雪将第一只完全处理好的螃蟹蟹肉递给阿瓜，叮嘱了一句慢点儿吃，而后才开始为自己剥螃蟹。螃蟹肯定是要从蟹黄吃起，银瓶湖的大螃蟹，素来被文人士子盛赞为美如玉珧之柱，鲜如牡蛎之房，脆比西施之舌，肥胜右军之脂，一勺蟹黄入口，顾时雪忍不住眯起眼睛，恰到好处的醋酸和橙汁刺激了食欲，那种蟹黄独有的丰饶口感，从味蕾一点点滑入喉咙里，浓烈而香醇。

舒坦啊。

顾时雪陶醉不已，又喝了一口甜米酒，砸吧砸吧嘴，热酒最暖胃。

往边上一扫，三个小妖怪居然能像是人一样吃蟹，不过妖类的爪爪毕竟不太方便，于是由陆望发号施令，白渔和苏瑶两妖同时处理一只螃蟹，速度倒也不慢，就是吃的时候有点儿争抢，白渔贼霸道，一口吃完，然后优雅地擡起爪子挡住嘴巴，嚼嚼嚼嚼，若无其事地等着吃第二只，苏瑶在一旁泫然欲泣，两只耳朵都耷拉下来，快哭了。

陆望叉着腰，批评道：「白渔吃独食，不乖。」

实在太坏了，准备拿眼睛去瞪。

顾时雪笑了笑，美滋滋地又吃了一只螃蟹。用蟹八件「文吃」虽然优雅，但果然还是太麻烦，一只螃蟹得挑挑拣拣弄上半天，还是徒手直接「武吃」爽快！第二只螃蟹吃完，顾时雪吮了吮手指头，再看看米酒也已经见底，干脆又去点了些吃的，一盆白米饭，三笼蟹黄汤包，一碗炒蟹粉，活脱脱的全蟹宴，再加上几壶米酒，顾时雪在吃东西一事上，掏钱倒是爽快。

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