190、三鲜脱骨鱼（2/2）

「龙有逆鳞，揭之必怒，鱼有白筋，抽之必死啊！」

「啊！抽了我的龙筋，我鲤鱼王还怎么进化成暴鲤龙呢！」

「今日你刮我鳞，拔我筋，食我肉，他日我儿跃过龙门，必将血债血偿！」

……

就在观众们聊得挺开心时，夏杰下面的一波操作，让众人惊愕了。

只见夏杰拿起一把薄长尖刀，先在鲤鱼菊花处横切了一刀，然后切断脊梁骨。

跟着将刀子从鱼鳃部位的刀口处伸了进去，沿着脊梁骨轻轻地剐蹭。

凑近的无人机，不但清楚的记录下了这一幕，而且还将里面传来的沙沙声也清楚地反馈给了观众。

一边刮完，夏杰又翻过了个面，继续同样的步骤。

然后，见证奇迹的时候到了。

夏杰将手从鱼鳃处伸进去，直接从里面将鱼骨给取了出来。

「我的天啦，这刀功也太厉害了！

「我说的没错吧，神厨杰果然又秀了一波！」

「漂亮，就冲这一手，我给主播点个赞！」

「人家古有庖丁解牛，今有神厨解鱼，可以可以！」

「卧槽，这是杀过多少鱼，才能练就的本事啊？」

「看起来似乎难度不大，等会我也去买条鱼试试看！」

「楼上的，你的信心比你的活强多了！」

……

「大家看，这条鲤鱼已经处理好了，下面咱们洗洗，放在旁边备用！」

说罢，夏杰又将买来的猪肉切了一半，然后先切条，再切丁，最后一阵噼里啪啦剁成了肉茸。

「这个咱们先腌制片刻，让它入味。」

夏杰把肉茸放在碗里面，加了点料酒、盐、挤入姜葱汁水，搅拌了一番，也放在旁边。

下一步，是配料的准备，泡好的冬菇、冬笋切丁，鸡胗切丁，活虾剥肉切碎，然后一并倒入碗内，搅拌均匀。

「可能有的朋友已经猜到我要做什么菜了吧！」

听到夏杰的问话，直播间内的观众纷纷应道。

「做什么，我还真没猜到。」

「这么简单猜不到吗？肯定是红烧鲤鱼和肉丸子啊！」

「不对不对，应该是鲤鱼烧汤，外加煎肉饼！」

「呵呵，果然是贫穷限制了你们的消费力，连这个菜都没吃过啊，这可是个名菜啊！」

「楼上别装13，你吃过你说啊！」

「这应该是我们这儿黄河大鲤鱼的升级版烧法吧，但是为啥要脱骨呢？」

「哼，无知的人们啊，让我这个从名校毕业的厨师告诉你们正确答案吧，这个菜叫做：三-鲜-脱-骨-鱼!」

拿起勺子，一边将搅拌好的肉茸从鱼鳃下刀口填入腹中，夏杰一边扫了眼直播间，点头说道。

「没错，这是道苏省的传统名菜，讲究的是鱼形完整，鱼肉鲜嫩，腹藏三鲜，吃起来是别具风味。」

「制作的时候，千万不能将鱼肚划破，否则就不好填料，另外在塞馅料的时候，也不能塞得太满，那样等会下锅油炸的话，馅料就会溢出来。」

「好吧，我收回刚才的话，这么烧的话，味道肯定不错！」

「爷爷好有口福哦，神厨杰每次过来，都会做好吃的！」

「为什么我的男朋友没这个手艺，他恐怕是个假厨子吧！」

……

经过煎炸、烧煮、收汁之后，一条色泽诱人，汤汁粘稠，让人垂涎的大鲫鱼就烧好了。

绝对是分量十足的大菜。

一盆农家小公鸡，火候掌握得是恰到好处。

一盘青椒炒肉丝，虽然简单，但口味也是没得挑。

一碟凉拌茄子，不谈味道，单单卖相就挺迎人的。

带来的一小块火腿拿来烧了个汤，那鲜美的滋味谁喝谁知道。

「爷爷，洗个手，过来吃饭啦！」

将饭菜端到桌上后，夏杰吆喝了一声，然后拿出带来的飞天茅台，先给老爷子倒上一杯。

「来了来了！」

夏长江敲了敲手中旱烟，就准备起身。

「长江老哥，去哪啊！」

老村长人未到，声先到。

「呦，长根兄弟来了，来得正好，小杰刚烧好菜，一起喝两杯啊。」

夏长江笑着招手说道。

「呵呵，好啊好啊，正好我带了酒，就陪你喝两杯！」

刘长根举起刚刚买了一瓶古川说道。

「长根兄弟，来就来呗，还带啥酒啊，家里有呢！」

夏长江皱了皱眉头说道。

「你有菜，我有酒，不是正好嘛！」

刘长根摆摆手说道。

「呦，老村长来啦，赶紧坐吧，我给你倒酒！」

看到老村长和爷爷一起走进来，夏杰又倒了一杯。

「我这……」

话刚说了一半，手才举起来，看到夏杰拿的居然是茅台，老村长下面的话顿时咽下去了。

难道有茅台不喝，非要喝古川吗？

「哈哈，行行行，那就先喝你的，下次喝我的！」

老村长坐了下来，深深吸了一口：真香！