第69章 ：又是满分！（1/2）

选手之中，并不是所有人都对陈知味心存不满。

其中一些大厨，对陈知味更多的还是好奇和欣赏。

聂春平就是其中之一。

他在第一轮比赛时，就在陈知味的隔壁。

对于陈知味的厨艺，他是近距离看到过的。

所以在克里斯王提出质疑时，他虽然也觉得满分未必妥当，却也能理解这个分数。

毕竟这么年轻，厨艺又这么好的小伙子，值得给予鼓励。

这年头，真正有天分，又肯下功夫钻研，愿意把勤行当一辈子事业干的年轻人越来越少了。

如果是他打分，他估计也会多给点鼓励分的。

因为见识过陈知味的手艺，而且一开始比赛，评审和嘉宾就先来到了陈知味的灶台处旁观。

摄制组也在同步拍摄着陈知味做菜的画面。

所以聂春平在处理食材时，也会不时的瞄两眼大屏幕，看看陈知味做菜的过程。

这轮比赛，他做的菜是茄汁油焖虾。

巧的是，他选的番茄，也是陈知味用到的苹果青。

听到陈知味也用了苹果青，他有些惊奇。

没想到陈知味这个岁数的小孩儿，居然也知道苹果青。

苹果青是他这个岁数的老一代北京人，小时候吃的番茄了。

八十年代的时候，北京城里吃的西红柿，基本上都是苹果青。

因为这种番茄成熟以后，顶部是粉红色的，但果肩处还保持翠绿，像是青苹果一样，所以才被叫做苹果青。

苹果青的果肉就是沙瓤的，而且番茄味很浓，酸甜可口，生吃最好吃。

很多老BJ记忆里的胸柿，就是苹果青的味道。

他虽然说不清什么祖传番茄，牛排番茄，但也知道苹果青之类的老品种番茄，味道的确要比现在超市里卖的番茄好吃得多。

所以在听到陈知味所说的调味理论后，他还是比较认同的。

三分刀工七分火，十分味道靠调和。

庖厨一道，最内核的技术，就在调味了。

如果陈知味能通过食材的配比，把番茄的风味调配到最佳，那菜的味道就肯定不会差。

陈知味的灶台前，在他讲解调味原理的同时，嘉宾们手中不停，下箸如飞，已经把一盘菜都吃完了。

陈伟庭吃得尤其认真，甚至连汁水里的葱花都没有浪费，在聚精会神的夹着。

张勇在陈知味的讲解过程中，也尝了好几颗番茄。

但尝过后，他的神色却愈发微妙了。

等陈知味讲完后，他才开口感慨：「你说的理论，我能理解，但要是让我来做，估计还是调不出你这道菜的味道。」

「是的。」

郑永琪也认同表示：「原理我也理解，就像是用颜料调颜色一样，会调的画师可以轻松用几种不同的颜色，来配出想要的颜色。」

「但要是让我来调，我估计连一种颜色都调不出来。」

「更何况，这还是用几十种风味、口味不同的番茄来调配，还要调配出最均衡的味道来，太难了。」

「除非做大规模样本实验，那样估计得做几十万次才行，太难了，确实太难了。」

他一连说了三个太难了，张勇却也没有反驳。

事实的确如此。

除非做过几十万次这道菜，否则是配不出这么完美，这么神奇的味道的。

一个人做一辈子菜，也做不了几十万道菜。

所以，唯一能解释这种情况的，就只有个人的天资水平了。

张勇心情复杂的看着陈知味，语气唏嘘：「这些年来，我一直有个猜测。」

「在音乐领域，有人是绝对音感，可以听出准确的音高。」

「在绘画领域，有人有绝对色感，可以看出极为细微的色差。」

「我就在想，同样是感官，那么会不会有人有绝对味感呢？」

「应该有的。」

郑永琪听他这么说，便看向了陈知味：「我从小的味觉就很敏锐，但应该算不上绝对味感。」

「有绝对味感的人，最起码也得是像陈师傅这样的吧？」

「这种味道的番茄风味，绝对不是味觉敏锐就能调配出来的。」

绝对味感吗？

陈知味想了想。

他嘴刁的毛病，倒是从小就有。

别人尝不出的味道，他都能尝得出来。

所以他从小就很挑食。

他不喜欢吃西兰花，因为觉得它苦。

他也不喜欢吃炒熟的黄瓜，因为会有种涩味。

本章未完，点击下一页继续阅读。