第12章 ：尝尝吧？（2/2）

一看陈知味拿菜刀的手法，朱师傅就放了心。

行家一出手，就知有没有。

陈知味的刀工一看就不错。

果然，他下刀飞快，切出的百叶也纤细如针，均匀无比。

但坐在一旁休息的老姚，看到这一幕，却一脸错愕。

这小子的刀工，怎么看起来和他这么像？

眼看着陈知味把百叶切成了银针丝，老姚有些坐不住了，忍不住提醒：「切太细了，一炒就老了。」

不等陈知味回答，朱师傅就开口替他解释：「没事，先过酱油水喂底口。」

「酱油水……」

老姚先是一愣，随即思索了下，突然拍了把大腿：「诶呀？我怎么就没想到？」

他顿时坐不住了，起身来到了陈知味身后，认真看起了他的操作。

郭哥原本抱着胳膊，在一旁看热闹。

看到老姚这个反应，他也愣了。

老姚这是怎么了？

几十年的老厨子，怎么还被个小年轻给惊到了？

案台前，陈知味一言不发，只是备菜，刷锅，起锅添水。

虽然知道那个郭哥在耍酒疯，但他心中也多少被勾起了些火气。

他当了这么多年视频博主，各式各样的喷子他都见过。

说他视频拍得不好，他认。

但说他不懂美食，不会做菜，那他可不认。

他那10000道菜可不是白吃的，1000kg肥肉，更不是白长的。

酱油水开，百叶丝入锅，用筷子快速搅散。

只十秒钟的功夫，他就用笊篱将其捞出，快速用冷水过凉。

把酱油锅挪到一旁，换炒勺来烧热，添油，膝盖一顶，灶台里火焰就如同战斗机尾焰一般喷涌而起。

他一套动作行云流水，朱师傅看得轻轻点头：「这手法，绝对是专业的，他学过厨师的吧？」

「不知道。」

宋杰也看得起劲，一边得意的瞥了眼郭哥：「反正肯定有两下子！」

火焰喷涌之下，锅中温度迅速升高。

陈知味一手拿过葱姜蒜碗，一手拿着切好的酸萝卜和泡椒，一起扣进了锅里。

拿过锅铲，一手抓锅，只是一划，锅里就燃起了一团明火。

腾！

火焰升空，陈知味的脸被火光照亮。

他不慌不忙，飞速用锅铲翻炒。

锅中的酸香混着一股发酵气味，和泡椒的辛辣呛鼻一同升腾而起。

但很快，葱姜蒜复合的香气，就和酸萝卜的特有酸香融合到了一起，变得温和。

而泡椒的辛辣也混在其中，慢慢变得不再刺激。

就在这时候，陈知味拿起笊篱，把投凉的百叶丝往酱油锅中浸了下，随后用力甩干。

把火开到最大，等了三四秒，他用锅铲垫在下方，反手把百叶扣进了锅里。

滋啦！

百叶上残留的酱油水遇热瞬间焦化，淡淡的酱油香气混入了酸辣香气里，迅速融为一体，但又清晰无比。

猛火爆炒！

陈知味用锅铲抖散百叶，配合著一双一次性筷子，将百叶飞速翻炒，把每一滴料油都裹在了身上。

只是七八秒的功夫，他膝盖一顶，就端起炒勺，离开了灶台。

但炒勺的余温还在加热着锅里的百叶，滋啦作响。

他动作飞快，三两下就配好了鸡精，蚝油，扣进锅里，再次上灶旺火爆炒。

最后临出锅前，他一伸锅铲，从料桶里蘸出几滴山胡椒油，往锅边一甩。

最后翻炒两下，出锅！

他端起炒勺，后方的宋杰很有眼色，已经提前准备好了餐盘，放在了他身后的案台上。

炒勺一翻，锅铲一推，菜就入了盘。

最上方的百叶表面还在冒出细微的油泡，散发着诱人的酸辣香气。

盘底渗着金黄色的油，但却连一滴汁水都看不见。

放下炒勺，陈知味看向郭哥，微微一笑：「尝尝吧？」

他的这道菜，从备菜到出锅，总共花了还不到五分钟时间。

看着盘子里的酸萝卜牛百叶，郭哥先是看了看他，随后就撸起袖子，抽出双筷子，就走上前来。

「那好！我就来尝尝看！」

夹起一筷子，他就送入了口中。

刚出锅的菜，还有些烫嘴。

可随着烫意一起被他感受到的，还有汹涌而来的奇妙感受。

郭哥只是嚼了几下，就愣在了原地。