第52章 ：人均五万的水平！（2/2）

十个人都在备菜，厨房的砧板都不够用了。

王康充当起了下手，给所有人帮着忙。

他有偷师的心思，但十个人都在做菜，他根本看不过来。

最早出菜的依然是赵昊。

赵昊在所有人中，是最年轻的。

但他的动作却很麻利，手法也颇为老道。

从备料到出菜，他只花了不到四十分钟。

其中三十分钟，还是用来腌制食材的。

当然，油爆双脆吃的就是火候，真正炒制的过程，只有不到一分钟的时间。

他出菜后，陈知味就和其他人一起围了过来。

「火候拿捏得真好。」

朱师傅给出了评价。

「刀工真厉害，这花刀打得，像小刺猬一样。」

宋杰将鸡胗嚼得咯吱咯吱响，连连称赞。

眼镜哥尝过后，也佩服得五体投地：「怪不得我们被淘汰了，这么好吃的菜，我们啷个打得过呦！」

但赵昊更期待的是陈知味的评价。

「味道可以，碗汁调得不错。」

陈知味也同样是夸赞。

吃人嘴短，拿人手软。

这一口下去，他已经把赵昊的橙色词条都拷贝过来了。

除了他自己就有的【火候·炉火纯青】之外，【红油·无辣不欢】、【卤菜·百年老卤】、【吊汤·汤清味美】、【调味·唇齿留香】也都成了他的囊中之物。

这种情况下，他又怎么好意思说人家菜的缺点呢？

可赵昊对这个评价却很不满意。

「陈师傅，你别给我留面子，我就想听点实在的。」

他可是见识过早上陈知味点评宋杰时的表现。

虽然他对自己的厨艺也很有自信。

但他也相信，以陈知味的舌头，肯定是能找出点不足之处的。

既然有能改进的地方，那当然要了解到。

这样他的厨艺才能继续精进。

见他一脸认真，陈知味想了想，还是决定实话实说了。

好歹人家也给了他四个新的橙色词条，不用心指点一下，肯定说不过去。

于是，他正色开口：「要说能改进的地方，那就是滑油了。」

「你是先滑油，把食材滑到六七成熟，把花刀炸出型，再捞出来爆炒的。」

「但你的油温再高点就好了，达到九十成热，然后先下鸡胗，再下肚头，先后隔一秒，这样两者口感的层次会更明显。」

「还有你在用冷水泡鸡胗和肚头的时候，加的白醋稍微多了一点点，沥水的时候不够干，导致上的浆就稀了一点点，建议回头再做的时候，可以多甩几下。」

他一次性说完后，才看向了赵昊。

赵昊被指出了这么多细节性的问题，但却丝毫不觉得生气，反而由衷赞叹：「怪不得你能拿满分，我是服了，你比我师父还严格！」

有了他做表率，后续其他选手出菜，也都纷纷来找陈知味品鉴。

宝爸的粉蒸牛肉，聋哑女孩的肉松锅盔，眼镜哥的肥肠粉，冯美娟的酱香炒米粉，买买提的碳烤羊肉串。

陈知味也都一一点评了其中的优缺点，提出了可以改进的地方。

他们几人听得大有收获，直呼不许此行。

而陈知味也通过他们的菜品，把他们的词条也都复刻了过来。

宋杰的沸腾鱼和朱师傅的豆渣鸭子，是和他的红烧肉一起出锅的。

沸腾鱼主要是炒火锅底料麻烦，朱师傅则是大方的让其他选手先用灶台，自己最后再用，所以出菜比较晚。

不过他们出菜之后，却都没有让大家尝自己的菜。

而是和其他人一样，直奔陈知味的红烧肉而去。

良久的沉默后，朱师傅才率先开口，打破了沉默。

「小陈，我昨天说错了，你不是人均五百的水平。」

他看着陈知味，眼神复杂：「只说这道菜，你都有人均五万的水平！」

「朱师傅过奖了。」

陈知味呵呵笑着。

只有他趁这会儿的功夫，尝了宋杰和朱师傅的菜，把他们的词条复刻了过来。

除了宋杰的紫色火锅词条，和朱师傅的橙色干烧词条外。

他最想要的，还有朱师傅的挂糊词条。

有了这个词条，他就集齐了第一套套装词条了。

他眼前的面板上，也浮现出了套装词条合成成功的消息提示。

恭喜您已集齐挂糊、上浆、勾芡词条，现已合成【着衣·糊浆均衡】（蓝）。