第56章 ：真的开花了！（2/2）

他手中更是一刻不停，把四周熟化的蛋皮往中间铲着。

蛋液在他的炒制下，逐渐聚拢，形成了一个中央稀液状的蛋堆。

眼看蛋堆逐渐开始定型，陈知味飞快的用锅铲舀起一些清油，撒在了锅边一圈。

清油沿着蛋堆四周的缝隙渗了下去，他膝盖一顶，灶台火焰升腾，迅速加热。

紧跟着，他一手抓着炒锅，一手拿起旁边的蛋液碗，一颠炒锅。

锅里的蛋堆飞起，他瞅准机会，将碗中的蛋液迅速倒入了锅里。

滋啦！

蛋液被锅底的温度加热，而颠起的蛋堆在空中翻了个跟头，底部朝上，落了下来，刚好扣在了下方的蛋液上。

迅速关火，他再次拿起锅铲，和刚才一样，快速铲着四周的蛋液，往中央聚拢。

而刚刚的蛋堆和下方同样快速凝聚的蛋液扣在一起，形成了一个椭圆扁平的蛋堆。

陈知味继续控制着火候，把蛋液往中央铲着，一边晃动炒锅，让蛋液聚拢。

原本扁平的蛋堆，也在他的炒制下，开始变圆了几分。

待到这个蛋堆再次开始定型，他如法炮制，把剩下的蛋液也倒下了锅。

一番炒制后，锅里的蛋液被他炒成了一个有些扁的蛋球。

随后，他端锅离火，把蛋球铲进了碗里。

至此，这道菜最难的步骤就算完成了。

刘艺菲在一旁看完了这一番做法，但她却没有惊奇。

她不会做菜，也看不懂把鸡蛋炒成个蛋球有什么稀奇的。

可如果张勇和郑永琪，或是其他大厨在这里，恐怕已经跪下了。

这份对火候的拿捏，可不是一般的厨师能做到的。

接下来就比较简单了。

陈知味把准备好的番茄切块，和刚刚做好的番茄酱一起下锅炒制。

等到番茄块断生，再调味，他就把刚刚炒好的蛋球放入了锅里。

锅中的番茄块已经起沙出汁了，金黄色的蛋球躺在咕嘟嘟翻滚的汁水中，显得格外诱人。

「太阳蛋！」

刘艺菲脱口而出，捧着手赞叹：「太可爱了！」

她对可爱的事物根本没有抵抗力。

但陈知味接下来做的事，就没有那么可爱了。

他拿过了菜刀，飞快的将蛋球一切两半，再一对切，就切成了四份。

不过蛋球依然保持着大致的形状，并没有散开。

跟着，他拿过番茄汁，往里面捏了一撮盐，就浇在了蛋球上。

拿过一个透明的玻璃锅盖，盖在上面，他开大了火，随后就冲刘艺菲示意：「看好了，给你变个魔术。」

刘艺菲不明所以。

他指了指着锅里的蛋球：「马上就要开花了。」

「真的假的？」

刘艺菲好奇的看着浸在汁水中的蛋球：「真会开花？」

锅底的火焰继续加热，锅里的温度迅速上升，水蒸气打湿了透明的玻璃锅盖，变得有些模糊。

就在此时，刘艺菲惊奇的发现，锅里的蛋球仿佛活了一样，真的像是一个含苞待放的花苞，以肉眼可见的速度绽放开来！

「啊？！真的开花了！」

刘艺菲瞪大了眼睛，满脸不可置信。