第145章 分开的是口感，不是味道（2/2）

唔唔~唔~

这个烧麦怎么会有着这样的味道。

猪肉、蔬菜、虾肉、鸡蛋的味道均衡融和在这个小小的烧麦里面，每咀嚼一下，就会同时迎来四种风味的冲击。

这究竟是怎么做到的？

「烧麦皮，黄金比例烧麦的风味如此均衡的秘密就藏在它的烧麦皮里面。」一色慧缓缓地开口。

「烧麦皮？」

「烧麦皮？」在听到一色慧的话后，吉野悠姬她们齐齐发出惊呼声，就连田所惠也不例外。

「等等，小惠。」

「你怎么也会这么惊讶啊？」见到同样发出震惊的田所惠后，吉野悠姬忍不住地吐槽道。

「这个————，悠姬，项籍前辈根本就没有和我说过这件事，就只是让我不断做黄金比例烧麦。」田所惠说到这里的时候，身体就不由颤抖一下。

田所惠说话间就回忆起她今天一天的辛苦经历，就像是被头棕熊追着不断地奔跑一样，根本就不敢停下来。

「什么？」

「原来这个烧麦是小惠你想出来的吗？」吉野悠姬立刻就抱住了田所惠。「真不愧是我的小惠呢！居然能够想出这样的料理。」

「好了，悠姬。」

「刚刚小惠她不是已经说过么？」榊凉子有些无奈看着吉野悠姬。

「？小惠有说过么？」吉野悠姬的眼神里散带着种无比的清澈。

「前面小惠不是说过黄金比例烧麦原本的肉使用的是金华火腿么？但因为我们极星寮没有金华火腿，小惠给换成了猪肉。」榊凉子耐心地解释道。

料理使用的主食材出现了变化后，即便是相同的烹饪方式，也不再是同一道料理。

原来是这样，榊凉子对吉野悠姬的解释意外地点醒了伊武崎峻，伊武崎峻现在也意识到料理的框架是怎么回事。

肉八、虾五、蔬菜五、鸡蛋五。

既然金华火腿能够换成普通的猪肉，那是不是也能够换成熏制过的肉呢？

不光只有着肉，虾、蔬菜还有鸡蛋同样也是可以用熏制来处理的食材。

黄金比例烧麦，这道料理似乎也很契合自己擅长的烟熏料理呢。

但在想到这里后，伊武崎峻还是先对着一色慧追问起刚刚他说的烧麦皮究竟是怎么回事。

「一色前辈，刚刚你说这个烧麦的秘密藏在烧麦皮里面是怎么回事？」伊武崎峻睁开了眯着眼睛，锐利地盯着一色慧。

「很简单，料理的味道是在吃的时候，而不是在做的时候。」一色慧笑着解释道。

「这种形状的烧麦皮表面像是分割了烧麦的味道，但实际上分割是馅料的口感。」

「在烧麦蒸制的过程中，这样吹弹得破的纤薄面皮，可阻挡不了蒸制时跟着蒸汽流动的肉汁，四种馅料的味道在出锅的时候其实就已经融合在一起。」

一色慧在说话的时候，手中筷子轻轻分开了一个黄金比例烧麦，将烧麦皮单独的夹了出来。

「而且选择这样的造型还有隐藏着另一个好处，均匀度。」

「四种馅料混合装在一起的话，可就不会想着现在每个烧麦的味道都拥有着不同的变化。」

「肉的香、菜的甜、虾的鲜、蛋的嫩，巧合的融合在一起。」

「这道烧麦的内核是馅料的比例，而对馅料没有任何限制，可以让料理人随意的泼洒自己料理。」

「何等自由的料理。」

「真不愧是项籍前辈，这样自由的料理，也就只有着项籍前辈才能够构思出来。」一色慧深深的感叹着。