第217章 中餐创新（1/2）

美食交流大会的最后一项内容，也是压轴的最重要的一项内容，将是由一些自愿参赛的厨师现场备菜，现场制作新品来让邀请到的美食评论家品尝。很多饭店或者厨师都会趁着这个机会借机宣传新推出的菜色，也有很多厨师之中的后起之秀把这次当做一个初露头角的机会。

楚墨因为刚才和陈恺的小试牛刀在场内已经积攒了不少人气，他换上一身修身又帅气的纯白色厨师服，围上大会特制的围裙，站在炉灶边准备。

这边的受邀美食评论家也陆续入座，蒋小楼也在其中。

说是交流，其实也是一场比赛，大会会在这些参赛的厨师当中选择出一位最有能力的厨师，颁发奖牌和奖金，并且这位冠军厨师有机会受邀作为国宴的特邀主厨。

楚墨早就准备好了这一次的菜单，他因为蒋小楼喜欢吃西餐，加上西餐装逼比较容易的原因，所以大部分都在做西餐，而这一次是中国的美食交流大会，也有很多外国友人到访，所以楚墨把这一次的菜单定在了中餐上面，既有传统，又有创新，想借此机会把中国美食推广出去。

楚墨胸有成竹，拿起油往热好的锅里一浇，接着被剁好的肉沫下锅不断翻炒，炒出肉香的时候加入葱姜蒜沫和辣椒面一起拌炒，锅里面油水滋啦滋啦的冒着小泡，经过翻炒之后变得红彤彤的。接着楚墨开始拿出一个茄子，切成了比较细长的条，直接倒下锅油煎了起来。

很多人不喜欢吃茄子是因为茄子本身的味道，而本身的味道使得调料的味道不好入味，切细条使得茄子容易煎透。楚墨把煎好的茄条放入翻炒好的肉沫里面，又把茄条炒到变得软嫩为止，接着加上适量的醋、糖、生抽和豆瓣酱，茄条一下子就被渡上了一层诱人的金黄颜色，接着让茄子收汁入味，再加入水淀粉小小的勾芡一下。

楚墨一手拿着铲子，一手端着锅不断的颠勺，直到茄子软的快烂了，楚墨才让菜出了锅。

现场其他厨师也不甘示弱，一处紧接着一处的灶台都冒着跳跃的火苗，大会现场一下子被充斥着各种各样的香气。

楚墨忽然拿出一袋咖啡豆，然后用咖啡机磨了一杯咖啡出来，这样的举动不禁让现场的人议论纷纷。

「那个厨师怎么都开始喝咖啡了？」

「你们看，他在用咖啡调制酱料！」

楚墨勾起一个自信的笑容，尝了一口苦涩的纯咖啡，又在咖啡中加入了草莓酱、樱桃酱和番茄酱，用搅拌棒不断的搅拌成一种暗红色的酱料。紧接着他起新锅加入挑好的咖啡酱汁，把炸至金黄的里脊肉条加入了进去不断翻炒，咖啡特殊的香气混着肉香，十分诱人。楚墨把被咖啡酱汁染成棕红色的里脊肉倒入盘子中，又撒上了一颗颗的咖啡豆点缀。

楚墨的动作非常快，在别的厨师还在因为一个摆盘而不断浪费时间的时候，他就已经完成了两道成品菜。

这两道菜看起来做法简单，但都使用的是中餐的烹饪方法，但食材用的却是一切外国食材。

楚墨还不忘坐上一道清口的甜品，他将啤梨削皮，用加入了大料的水煮了一下，在啤梨外面淋上一层冰凉的酸奶，接着用青柠磨成沫洒在上面，插上一颗小薄荷，就完成了。

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