第三百五十三章 美味的汤料理（2/2）

这锅海龙皇汤所使用的海鲜并不是什么高级食材，相反在各大菜市场中都能买到，但是这些普通的食材却爆发出了极致的鲜味，靠的正是掌勺大厨的手艺。

大厨范永年，土生土长的香江人，幼年时随同父母出海打渔，对于海鲜食材颇有研究，成年后在香江开了一家海味馆，依靠多年渔获的经验和知识使得他对于料理海鲜颇有心得。

他开的海味馆在香江赫赫有名，而这道海龙皇汤正是其餐馆头牌鲜汤，以鲜出名。

接下来的佛跳墙自不必多说，闽菜中的佼佼者，可惜真正的佛跳墙要文火满满烹饪十几个小时，而在比赛中制作这道菜的主厨制作的不过是自己改良创新的简易版佛跳墙。

虽说制作时间大大缩减，但是佛跳墙的味道和真正慢火细炖出来的原品比起来还是略有不足。

毕竟这个世界可没有内力的存在，不是每个人都可以像唐牛一样用内力在两分钟之内将要炖十几个小时的佛跳墙给做好的。

所以对于这份佛跳墙，布布只说了两个字：「可惜！」

是太可惜了，如果时间足够，精心烹饪的世界十大名汤的佛跳墙味道绝对会更加完美，但是比赛就是比赛，就连选择烹饪佛跳墙的主厨也已经接受了自己的结果了。

而后面的岭南老火汤、名潮鸽吞燕，这两道汤品其实说起来鸽吞燕也是老火汤中的一个菜品罢了。

而会场中制作的岭南老火汤具体的说法应该是党参黄芪炖鸡汤。

华夏的粤菜中汤料理占据了半壁江山，而这两道老火汤也不愧是传承数千年的广府食补靓汤。

党参黄芪炖鸡汤的鸡肉肉质细嫩，汤水滋味鲜美；鸽吞燕中的燕窝细腻嫩滑、入口即化，汤水清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生。

这两款靓汤都是难得一见的精品。

而且不仅如此，两款老火汤还都是一道营养极其丰富的药膳，对比其他仅仅只是普通料理的汤类又加分不少。

剩下的文思豆腐羹，刀工极其精细，不愧是淮扬菜中制作精细的代表，切出来的嫩豆腐根根分明，丝丝如牛毛。

而且汤羹清凉，完全像是一碗毫无污染的山泉水，细密的文思豆腐在碗中宛如一幅泼墨山水画，在水中似沉似浮的飘荡着，极具韵味。

可是文思豆腐羹的汤也绝不是普普通通的一碗山泉水，反而是用鸡、鸭、大骨三料熬到极致，熬到清亮的浓汤，汤鲜味醇厚绵长、余韵绕梁。

除去文思豆腐羹之外，最后压轴的开水白菜，观其白菜清汤，外行人根本想不到这居然是川菜中的代表佳品。

麻辣气息颇重的川菜中，冒出这么一个清雅淡然的开水白菜，就仿佛是野兽群中的兔女郎一般。

但是开水白菜的确是川菜的招牌之一，川菜的特点正是清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。

所以之前才说远月十杰中的久我照纪与其说是精通川菜，更像是精通川菜中的麻和辣。

而川菜七味：甜、酸、麻、辣、苦、香、咸，他连三分之一都没有学精，在真正的川菜厨师面前，久我照纪真的只能算是一个弟弟。