第55章 ：会开花的番茄炒蛋（2/2）

她恍然大悟。

原来是番茄里的果糖吗？

但这颗绿色小番茄的甜度是够了，可味道的层次却比不上碗里的番茄汁。

番茄汁不是纯甜，而是酸甜可口，番茄味特别浓郁。

只吃这颗绿色小番茄，就像吃水果，完全没有那种置身番茄果园里的享受。

陈知味又递给她两颗番茄。

「这是贵州的野生毛辣果，这是黑龙江的黑珍珠，你再尝尝呢？」

刘艺菲不疑有他，先拿起了毛辣果，咬了一口。

「哇！」

她苦着脸，差点吐出来。

这果子的味道太酸了，她忍不住打了个哆嗦。

「哈哈！」

陈知味没忍住，笑了出来：「这是贵州的野生番茄，酸度是普通番茄的四倍以上，当地都用它来做红酸汤的。」

见他笑得开心，刘艺菲就知道他是故意的了，恼火的擡手锤了他一拳。

她没太用力，陈知味也没躲，只是任由她发泄了下被整蛊的恼火后，才示意：「你再尝尝黑珍珠呢？」

「这个酸不酸？」

刘艺菲怕又上他的当，有些迟疑。

「不酸。」

陈知味擡起手来：「我保证。」

见状，刘艺菲犹豫着，还是咬了口黑珍珠。

她已经做好被酸到的准备了，不过入口的味道，却并不刺激。

虽然也有酸味，但其中也有甜味，而且番茄风味很浓郁。

最重要的是，她口中三种番茄的滋味融合在一起后，真有了几分番茄汁的那种复合滋味。

但她还是把番茄放下了。

毛辣果的威力还是太强了，她看到就忍不住打哆嗦。

陈知味没再逗她，而是把剩下的果肉按照颜色不同，分别放进了几口锅里，各自加了一点清水，开火炖煮了起来。

大火烧到水开后，他调小了火，慢慢煮着。

等到果肉被煮到软烂后，他才把它们盛出，依次用纱布过筛，滤去了果皮，只留下了颜色不一的果肉酱汁。

看着几个小碗里五颜六色的番茄酱汁，刘艺菲忍不住摇了摇头：「我还真没见过像你这样做番茄炒蛋的。」

陈知味没有解释，只是拿出了准备好的蛋来。

刘艺菲看到他取出的蛋，却发现这些蛋大小不一，一共有三种。

她指着最小的几颗蛋问：「这是鹌鹑蛋吗？」

「对。」

陈知味逐一解释：「这是土鸡蛋，绿色的是鸭蛋，还有六个鹌鹑蛋。」

「番茄炒蛋，用鹌鹑蛋炒？」

刘艺菲惊了。

「鹌鹑蛋的鲜味要足一些，而且可以中和一点鸭蛋的腥味。」

陈知味笑着反问她：「而且，谁规定番茄炒蛋就一定要用鸡蛋炒了？」

「……好像是哦！」

刘艺菲愈发好奇了。

陈知味的这道番茄炒蛋，还真不一样。

拿过一大一小两瓷碗过来，陈知味逐一把土鸡蛋打进小碗，再放进大碗里。

他这么做不光是在保证土鸡蛋的新鲜度，也在挑选蛋黄的色泽。

土鸡蛋蛋黄的颜色深浅，主要和吃的食物有关。

如果土鸡吃的是青草、菜叶、玉米、虫子等天然食物，摄入的类胡萝卜素多，颜色就会更深。

他挑选出的都是颜色一致的土鸡蛋，主要是为了蛋液的色泽考虑。

蛋液的色泽，会关系到蛋在锅里开花膨胀时的颜色。

他要保证开花后的蛋花是金黄色的才行。

他没有骗刘艺菲，他做的番茄炒蛋，真的会开花！